کتاب اصول فراوری و نگهداری مواد غذایی تالیف فخری شهیدی و آرش کوچکی توسط دانشگاه فردوسی مشهد به چاپ رسیده است. این کتاب مشتمل بر 10 فصل است که به عنوان یک منبع درسی در زمینه‌های مختلفی از جمله اصول نگهداری مواد غذایی، کمپوت و کنسرو و صنایع تکمیلی برای دانشجویان کارشناسی و کارشناسی ارشد مورد استفاده قرار گیرد.
فهرستی وارد نشده است
میتوانید از مشاهده داخل کتاب استفاده کنید
