کتاب متابولیسم مواد مغذی اثر کومایره مارتین ترجمه رضا همایونفر و الهام احرام پوش توسط انتشارات جامعه‌نگر به چاپ رسیده که در این کتاب تمام آن چیزی که شما در مورد تغذیه و بیوشیمی بدن انسان لازم دارید با ساختاری مناسب خواهید یافت.
متابولیسم و تولید مثل دو جنبه اساسی در کوچکترین واحدهای زیستی یا همان سلول‌ها محسوب می‌شوند. این دو جنبه در تمامی جنبه‌های دیگر حیات سلولی، به نوعی دخالت دارند و هرگونه اختلال در مسیرهای تنظیمی این دو پدیده حیاتی باعث آسیب اساسی به حیات سلول و ایجاد بیماری در ارگانیسم پرسلولی می‌گردد. در این میان، عناصر تغذیه‌ای موجود در رژیم غذایی به نوعی موتور محرک متابولیسم سلول هستند. این عناصر هم به عنوان مواد، دارای پیوندهای پرانرژی و هم به عنوان ماده لازم برای واکنش‌های آنابولیک امکان اجرای جنبه دیگر حیات یعنی؛ تولید مثل را ممکن می‌سازند. در نتیجه، هرگونه تغییر و اختلال در تغذیه سلول در عملکردهای اساسی سلول، ایجاد اشکال می‌نماید. بنابراین، متابولیسم به عنوان مکانیسم مولکولی مواد مغذی محسوب می‌گردد.
این کتاب مروری ساخت یافته بر متابولیسم مواد مغذى تأمین آورده و از این رو منظری ممتاز بـر آمـوزش شالوده‌های این حیطه فراهم می‌سازد. این مباحث نه تنها برای دانشجویان و متخصصین تغذیه مفید خواهد بود، بلکه برای سایر افرادی که در موضوعات با محور تغذیه فعالیت می‌کنند و نیاز دارند تا مرجع فشرده‌ای از متابولیسم داشته باشند، کاربردی خواهد بود.
